A valerián-anhidrid molekulát úgy tekinthetjük, mint amely két valerilcsoport (CH3(CH2)3CO-) oxigénatomon keresztül történő összekapcsolódásából jön létre. Molekulatömege hozzávetőlegesen 186,22 g/mol (*n*-valeriánsavanhidridként számolva). Normál hőmérsékleten és nyomáson a valerián-anhidrid jellemzően színtelen vagy halványsárga folyadékként jelenik meg. Sűrűsége nagyobb, mint a vízé; vízben nem oldódik, de különböző szokásos szerves oldószerekben, például etanolban oldódik. Forráspontja viszonylag magas, légköri nyomáson végzett desztilláció során hajlamos a bomlásra.
A valeriánsavanhidrid a karbonsav-anhidridek osztályába tartozó szerves vegyület. Ez a valeriánsav anhidrid formája (molekulaképlete: CH3(CH2)3COOH). A savanhidridek olyan vegyületek, amelyek két karbonsavmolekula dehidratálásával és kondenzációjával képződnek.
